Project Description

Ingredienti
– 400 gr. di porcini surgelati
– 400 gr. di ceci precotti
– 400 gr. di zucca
– 1 cipolla
– dado vegetale
– peperoncino, sale
– vino q.b.
– 3 foglie di alloro, maggiorana
– olio evo
– acqua q.b.

Preparazione
Soffriggere la cipolla con olio e peperoncino  aggiungere i porcini surgelati e lasciar cuocere per mezz’ora circa. Aggiungere i ceci e sfumare con il vino. Nel frattempo cuocere la zucca a pezzetti nel brodo vegetale e aggiungerla agli altri ingredienti insieme al brodo di cottura. Se necessario aggiungere altra acqua e sale e lasciar bollire almeo un’altra ora finché la zucca sia completamente sfatta.