I menu che ho preparato, con ricette diverse per ogni portata, pur essendo anch’essi semplici come i menu al volo, richiedono un po’ più di tempo per realizzarli ed è per questo che li ritengo più adatti a cene programmate in anticipo.

 

1° MENU

– Zuppa di porcini, zucca e ceci

–Pizza all’uva

– Arista all’aceto balsamico e melanzane grigliate

–Faraona alla cacciatora

– Meringata

–Biscottini alla ricotta

Vino consigliato Sangiovese Umbria

 

2° MENU

– Risotto filante al forno

–Cappellacci alla zucca

– Faraona in salmi e patate in agrodolce

–Uova di quaglia su crostini di pane integrale

– Torta mele alla cannella, senza uova

–Crostata di fichi

Vino consigliato Torgiano Rosso

 

3° MENU

– Pasta e fagioli

–Coda ricca alla vaccinara

– Roast-beef e carciofini interi alla giudia

– Dolce Pastafrolla al cioccolato con crema e pere

–Dolce di mele alla crema

Vino consigliato Corvo Rosso di Casteldaccia

 

4° MENU

– Raviolini ricotta, prezzemolo

– Polpette in padella e insalata mista

– Zeppole di San Giuseppe

Vino consigliato Pinot Nero Alto Adige

 

5° MENU

– Zuppa di cipolle

– Caponata

– Torta di mele caramellate

Vino consigliato Lacrima Christi del Vesuvio Bianco

 

6° MENU

– Tagliolini ai carciofi

– Filetto di maiale con funghi porcini

– Dolce Antico

Vino consigliato Aglianico del Volture

 

7° MENU

– Risotto cavolfiore e salsiccia

– Pollo all’arrabbiata con verdura cotta

– Crostata alle More

Vino consigliato Montefalco Rosso

 

8° MENU

– Torta di tagliolini in bianco

– Faraona arrosto con ripieno e patate arrosto

– Crostata di fichi

Vino consigliato Montepulciano d’Abruzzo

 

 

9° MENU

– Polenta con sugo di maiale

– Gelati misti

Vino consigliato Barbera del Monferrato

 

10° MENU

– Zuppa di fagiolina del Lago Trasimeno

– Frittura di bistecchine di agnello, carciofi e fiori di zucca

– Plumcake al cacao con arance caramellate

Vino consigliato Barbera d’Alba

 

 

In questa seconda metà dell’anno sono stati inseriti menu estivi piacevoli al palato ma soprattutto leggeri anche se necessitano un po’ più di attenzione dei menu al volo.

 

1° MENU ESTATE

–Ribollita

–Muffin di cioccolato e ciliegie nere

 

2 MENU ESTATE

–Tagliatelle con le fave

-Bistecca alla fiorentina

–Biscottini 3 etti

 

 

 

3 MENU ESTATE

–Scafata

–Focaccia di scarola

–Dolce di pastafrolla al cioccolato e fragole

 

 

 

4 MENU ESTATE

–Riso all’iraniana

–Pollo al limone

–Dolce con le pesche

 

 

5 °MENU ESTATE

–Risotto taleggio e nocciole

–Muffin o Torta alle ciliegie

 

 

6° MENU ESTATE

–Pennette al cavolfiore

–Sfoglie di patate

-Ciambella noci e mele