Project Description

Ingredienti
– 700 gr. di arista
– aceto balsamico
– olio evo
– acqua q.b.
– una melanzana tonda
– prezzemolo e aglio
– sale e pepe

Preparazione
Marinare l’arista in aceto balsamico per quattro o cinque ore. Toglierla dall’aceto e metterla a rosolare in olio. Salarla. Aggiungere un po’ d’acqua e lasciar andare per circa un’ora. Nel contempo tagliare la melanzana a fette e grigliarle in padella. Condirle poi con un’emulsione di olio, aceto, sale e pepe-