Ingredienti
– 1 kg. circa di pesce misto (totani, baccalà, alici, ecc.)
– olio di semi di arachide
– farina q.b.
Preparazione
Dopo aver lavato il pesce asciugarlo accuratamente poi infarinarlo e versarlo nell’olio bollente dopo aver scolato la farina in eccesso con un colino. Togliere il pesce dall’olio quando avrà preso un bel colore dorato e adagiarlo sulla carta assorbente.
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