Ingredienti
Preparazione
Tagliare le zucchine a rondelle e cuocerle a fuoco vivo in poco olio. Poco sale. Mescolare le 4 uova con un po’ di parmigiano e sale e versare sulle zucchine. Coperchiare, attendere due o tre minuti e girare la frittata. Servire con gli spinaci cotti in poca acqua e ripassati in padella con olio e sale.
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