Project Description

Ingredienti
– 4 ossobuchi di vitello
– farina per infarinare
– cipolla
– olio evo
– vino bianco
– brodo q.b.
– prezzemolo, aglio
– sale
– buccia di limone

Preparazione
Tagliare in due o tre punti la membrana che circonda l’0ssobuco. Poi infarinarli e metterli in una padella con la cipolla a pezzettini e l’olio. Far rosolare bene e sfumare con il vino. Coprire con il brodo e far cuocere per un’ora abbondante. Nel frattempo preparare la gremolada, cioè tritare la buccia del limone con aglio e prezzemolo e a fine cottura degli ossobuchi versarla dentro la padella per insaporirla. Aggiungere anche un pezzetto di burro.