Project Description

Ingredienti

  • 1,5 kg. di fave
  • 3 etti di bietola
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • olio evo
  • 150 gr. di guanciale
  • mezza cipolla
  • acqua q.b.
  • sale, pepe
  • mezzo dado di carne

Preparazione

Soffriggere il guanciale a pezzetti in olio con la cipolla, aggiungere le fave sgusciate e lasciar insaporire qualche minuto. Aggiungere poi un po’ d’acqua con il concentrato di pomodoro, sale e pepe e lasciar cuocere ancora una decina di minuti. Passato tale tempo aggiungere due bicchieri d’acqua e la bietola a pezzetti insieme a mezzo dado di carne. Cuocere per una mezz’ora circa almeno finchè le fave non risultino tenere.