Project Description

Ingredienti

• 1 faraona a pezzetti
• 1 etto di prosciutto tagliato a pezzetti
• cipolline intere in agrodolce
• cipolla, sedano, carota e aglio
• salvia e alloro
• olio q.b.
• burro 30 gr.
• un bicchierino di cognac
• 2 cucchiai di olive nere
• 2 cucchiai di capperi
• acqua q.b.
• sale e pepe

Preparazione

Soffriggere nell’olio la cipolla, carota, sedano e aglio. Caldellarci i pezzi di faraona e aggiungervi il prosciutto, la salvia e l’alloro, le olive, i capperi e le cipolline in agrodolce. Sale e pepe. Aggiungere il burro e bagnare il tutto con il cognac. Lasciar andare circa 15 minuti poi aggiungere un po’ d’acqua e cuocere per circa un’oretta.