Project Description

Ingredienti

• circa 20 pomodorini
• pane grattugiato
• parmigiano grattugiato
• sale
• basilico
• olio q.b.
• aceto q.b.
• 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

Dopo aver lavato i pomodorini scavarli al loro interno, salarli leggermente e metterli rigirati in modo da fargli  perdere tutta l’acqua.  Nel frattempo preparare un ripieno con pane grattugiato, parmigiano, sale, basilico a pezzetti, poco olio e la parte liquida rilasciata dai pomodorini. Riempirli e metterli in un padellina con un poco di olio e farli andare piuttosto allegramente. A metà cottura irrorarli con l’aceto e il cucchiaio di zucchero. Attendere qualche minuto giusto il tempo che l’aceto evapori e lo zucchero si caramelli un po’.