Project Description

Ingredienti

• Una verza piccola
• 300 gr. di riso
• una cipolla
• un etto di pancetta a pezzetti
• olio evo q.b.
• sale, peperoncino
• acqua q.b.
• dado di verdure
• parmigiano q.b.

Preparazione

Soffriggere la cipolla in poco olio e una volta dorata aggiungere la pancetta e lasciarla caldellare. Tagliare ora la verza a pezzetti piccoli togliendo la parte centrale più dura, lavarla, e metterla a stufare. Aggiungere del brodo di verdure preparato in precedenza e lasciar cuocere finchè la verza è quasi sciolta. Mettere il riso in pentola e spengere la fiamma quando è ancora al dente. Aggiungere abbondante parmigiano e lasciarlo riposare almeno dieci minuti.