Ingredienti
Preparazione
Ridurre a julienne la carota, la zucchina e la cipolla. Aggiungere un uovo e pane grattugiato e abbondante parmigiano. Mettere a scaldare una padella con un filo d’olio e, quando calda, adagiarvi il preparato a cucchiaiate. Far prendere colore e girare le frittelle.
Ingredienti
Preparazione
Soffriggere l’aglio con un po’ di olio e peperoncino. Aggiungere la scarola leggermente lessata e sale. A metà cottura aggiungere capperi e olive.
Ingredienti
Preparazione
Sciogliere il burro e mescolarlo al rosmarino aggiungendo poco olio e il parmigiano. Tagliare le patate con la mandolina e mescolare molto bene le fettine nel burro. Ora sistemare le fette negli stampini per muffin e cuocere al forno per mezz’ora circa a 180° coprendole se vedete che si coloriscono troppo.
Ingredienti
Preparazione
Adagiare le zucchine tagliate a fettine sottili sulla carta forno stesa sulla leccarda. Salare leggermente. Passare un filo d’olio e spolverare con una bella manciata di parmigiano e un po’ di pane grattugiato. Infornare a 200° per 30 minuti circa e comunque finchè le zucchine prendano colore.
Ingredienti
Preparazione
Dopo aver lavato i pomodorini scavarli al loro interno, salarli leggermente e metterli rigirati in modo da fargli perdere tutta l’acqua. Nel frattempo preparare un ripieno con pane grattugiato, parmigiano, sale, basilico a pezzetti, poco olio e la parte liquida rilasciata dai pomodorini. Riempirli e metterli in un padellina con un poco di olio e farli andare piuttosto allegramente. A metà cottura irrorarli con l’aceto e il cucchiaio di zucchero. Attendere qualche minuto giusto il tempo che l’aceto evapori e lo zucchero si caramelli un po’.
Ingredienti:
– Valeriana
– Pomodori Pachino
– Feta a pezzi
– Sale
– Olio
Ingredienti
– insalata verde
– 1 mela rossa
– 1 pugnetto di pinoli
– olio evo e sale
Preparazione
Condire l’insalata con olio e sale. Aggiungere fettine di mele rosse con la buccia e un pugnetto di pinoli.
Ingredienti
– 2 arance
– 2 finocchi
– olio evo
Preparazione
Tagliare sia i finocchi a rondelle. Pelare al vivo le arance e tagliarle come i finocchi. Condire con poco olio.
Ingredienti
– 6 carciofi
– prezzemolo e aglio
– sale e pepe
– mezzo bicchiere di olio evo
– mezzo bicchiere di vino
– mezzo bicchiere di aceto
Preparazione
Sfogliare i carciofi togliendo tutte le foglie più dure e tagliare i gambi a piccole rondelle. Mettere tutto dentro un tegame con prezzemolo e aglio tritato e tutti i liquidi. I carciofi dovranno essere messi rigirati e quindi salati sopra. Se la cottura avviene con la pentola a pressione sono sufficienti 20 minuti altrimenti ci vuole un’ora circa perché devono essere teneri al contatto.
Ingredienti
– Iceberg
– Radicchio
– Rucola
– Finocchio
– Pomodorini
Ingredienti
– 4 peperoni colorati
– olio q.b.
– aceto q.b.
– 1 cucchiaio di zucchero
Preparazione
Tagliare a pezzetti i peperoni e farli soffriggere in olio a fuoco vivo. Quando i peperoni sono cotti e leggermente abbrustoliti versare un po’ di aceto e il cucchiaio di zucchero. Far evaporare l’aceto e servire sia caldi che freddi.
Ingredienti
– 5 zucchine
– 10 pomodorini
– olio evo
– sale, pepe
Preparazione
Mettere in una padella le zucchine tagliate a tocchetti unitamente ai pomodorini.
Aggiungere sale, pepe e olio e cucinare a fuoco vivo.
