Project Description

Ingredienti

• 1 kg. di scarola
• 20 gr. di uvetta
• 30 gr. di pinoli
• un cucchiaio di olive nere
• uno spicchio di aglio
• una scatoletta di alici sott’olio
• olio evo
• 350 gr. di farina
• 250 ml. di acqua
• 4 gr. lievito di birra
• un pizzico di sale

Preparazione

Mescolare la farina con acqua e lievito e sale lasciando lievitare l’impasto coperto per circa tre ore. Nel frattempo lessare la scarola, sciogliere le alici in un po’ d’olio e aglio e mettervi a scaldare la scarola. Aggiungere anche i pinoli, l’uvetta e le olive. Riprendere l’impasto, dividerlo a metà e stendere molto finemente la prima metà su una teglia rotonda. Stendervi sopra la scarola e coprire con la seconda metà di pasta. Infornare a 180° per circa 30 minuti avendo cura di spennellare la superficie della focaccia con un po’ d’olio.