Project Description

Ingredienti
– 4 ossobuchi di vitello
– 2 etti di riso orientale
– 1 bustina di zafferano
– farina q.b.
– vino q.b.
– limone grattugiato
– 40 gr. di burro
– acqua q.b.
– 1 dado di carne
– 3 foglie di alloro

Preparazione
Infarinare gli ossobuchi e soffriggerli nel burro. Innaffiare con mezzo bicchiere di vino. Lasciare evaporare e aggiungere 2 bicchieri di acqua. Salare e quando l’acqua bolle aggiungere il dado. Lasciar cuocere per un’ora. Se l’acqua sta finendo aggiungerne altra. Grattugiare sopra gli ossobuchi la buccia del limone e aggiungere le tre foglie di alloro. Nel frattempo cuocere il riso al dente nell’acqua in cui avrete sciolto lo zafferano. Servire insieme.