Project Description

Ingredienti

• un kg. di zucca
• un porro
• un dado di carne
• un dado ai funghi porcini
• 400 gr. di funghi porcini surgelati
• tozzetti di pane abbrustolito
• olio q.b.
• uno scalogno
• acqua q.b.
• peperoncino

Preparazione

Soffriggere il porro con un filo d’olio e il peperoncino. Aggiungere la zucca a pezzetti. Insaporire e coprire la zucca con acqua  ed i due dadi. Quando la zucca è cotta inserire il mixer e fare una crema. Nel frattempo soffriggere lo scalogno con poco olio ed aggiungere i porcini surgelati. Salare. Una volta cotti tagliare con le forbici i pezzetti più grossi ed aggiungerli al passato. Servire con i tozzetti abbrustoliti.