Project Description

Ingredienti
– 700 gr. di spezzatino di vitello
– rosmarino, aglio
– olio evo
– vino q,b,
– 1 uovo
– 1 limone
– sale, pepe
– acqua q.b.
– dado di carne
– 4 patate medie
– qualche fiocchetto di burro

Preparazione
Soffriggere in olio aglio e rosmarino, aggiungere la carne tagliata a pezzetti piccoli, e lasciarla rosolare. Aggiungere mezzo bicchiere di vino, far evaporare e coprire la carne con acqua. Al bollore aggiungere un dado e lasciar cuocere per un’ora circa. Nel frattempo sbattere un uovo con il succo di un limone e, quando l’acqua della carne si sarà ritirata, aggiungerlo alla carne spengendo il fuoco. Sbucciare poi le patate, inciderle trasversalmente e inserire dentro i tagli un fiocchetto di burro e cuocerle al forno.